Himmlische gute PanCakes

Himmlische gute PanCakes

Himmlische gute PanCakes 

Das Sonntagsfrühstück für Genießer und Schleckermäulchen

Wenn Sonntags so rein gar nichts auf dem Programm steht und ich richtig schön Zeit für ein spätes Frühstück habe, dann mache ich meine himmlisch guten Lieblings Pancakes

Zutaten für den Teig (ca. 2 Personen):

  • 90g Dinkelmehl
  • 210ml Reis- oder Mandelmilch
  • 1 gestrichenen Teelöffel Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise gemahlene Vanille
  • 45 gefopptes Amaranth
  • 1 reife Banane
  • etwas Kokosöl zu anbraten

Zubereitung:

Alle Zutaten bis auf die Banane miteinander verrühren. Reife Banane mit einer Gabel zu einem Brei zerquetschen und unter den Teig rühren. Den fertigen Teil in Handteller großen Portionen von beiden Seiten in Kokosöl goldbraun in der Pfanne anbraten und im 100g vorgewärmten Backofen zwischen lagern bis alle Pancakes fertig sind.

Dann heisst es genießen!

Ich mag meine Pancakes besonders gerne mit etwas Obst. Wahlweiße lege ich noch Bananenscheiben. Im Sommer nehme ich auch gerne ein paar frische Beeren dazu. Weg mag kann die Pancakes noch mit einen Hauch Ahornsirup süßen. 

Lasst es euch schmecken!